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抗生素是指在低濃度下選擇性地抑制某些生物活動的微生物初級代謝產物，及其化學半合成或全合成的衍生物。由于抗生素對病原微生物具有抑制或殺滅作用，所以被廣泛應用于醫療衛生、畜禽養殖、農業生產等行業。但是畜禽養殖業中抗生素的不合理應用的現象已經很普遍，所以需要抗生素檢測手段來規范這種現象。
抗生素檢測，畜禽養殖抗生素殘留檢測項目
| 分類 | 抗菌藥物 | 檢測限 | 分類 | 抗菌藥物 | 檢測限 |
| 雌激素 | 雌酚酮 | 10 | 大環內酯類抗生素 | 鹽酸林可霉素 | 1 |
| 17-β-雌二醇 | 10 | 替米考星 | 1 | ||
| 炔雌醇 | 10 | 泰樂霉素 | 1 | ||
| 己烷雌酚 | 10 | 紅霉素 | 1 | ||
| 己烯雌酚 | 10 | 克拉霉素 | 1 | ||
| 四環素 | 鹽酸美他環素 | 1 | 羅紅霉素 | 1 | |
| 鹽酸強力霉素 | 1 | 氟喹諾酮 | 西諾沙星 | 10 | |
| 鹽酸地美環素 | 1 | 環丙沙星 | 10 | ||
| 鹽酸金霉素 | 1 | 鹽酸二氟沙星 | 10 | ||
| 二水土霉素 | 1 | 諾氟沙星 | 10 | ||
| 鹽酸四環素 | 1 | 培氟沙星 | 10 | ||
| 磺胺噻唑 | 10 | 氧氟沙星 | 10 | ||
| 磺胺 | 10 | 司帕沙星 | 10 | ||
| 磺胺嘧啶 | 10 | 吡哌酸 | 10 | ||
| 磺胺二甲氧嗪 | 10 | 恩諾沙星 | 10 | ||
| 磺胺甲基硫代二嗪 | 10 | 噁喹酸 | 10 | ||
| 磺胺甲惡唑 | 10 | 奧比沙星 | 10 | ||
| 磺胺氯噠酮 | 10 | 馬波沙星 | 10 | ||
| 磺胺甲基嘧啶 | 10 | 萘啶酸 | 10 | ||
| 磺胺5-甲氧嘧啶 | 10 | 丹諾沙星 | 10 | ||
| 磺胺二甲基嘧啶 | 10 | 沙氟沙星 | 10 | ||
| 磺胺吡啶 | 10 | 氟甲喹 | 10 | ||
| 磺胺甲氧嗪 | 10 | 依諾沙星 | 10 | ||
| 鹽酸洛美沙星 | 10 | ||||
| 氟羅沙星 | 10 |
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